¿Es peligroso guardar los tápers calientes en la nevera?

Una de las preguntas más habituales es si es peligroso guardar los tápers calientes en la nevera. ¿En qué momento deben colocarse dentro? En este artículo resolvemos tus dudas al respecto y te damos algunos consejos para el adecuado enfriamiento de los tápers y que no afecten la temperatura interna de la nevera.

Guardar los tápers calientes en la nevera: ¿Sí o no?

¿Acabas de pedir comida casera a domicilio y llegan los tápers calientes? ¿Recién te apuntaste al batch-cooking y tienes todos los tápers listos para guardarlos? No es peligroso guardar los tápers calientes en la nevera, pero es muy importante dejar que los alimentos calientes se enfríen a temperatura ambiente, antes de meterlos en la nevera.

¿Por qué es tan importante este paso? Porque esto ayuda evitar que la temperatura en el interior de la nevera aumente, cosa que podría afectar a otros alimentos y comida que tengas guardados.

El tipo de táper importa

Te contamos que además de dejar enfriar los alimentos a temperatura ambiente, es muy importante elegir tápers que sean adecuados. Nosotros te aconsejamos que te asegures de que los recipientes estén hechos de materiales aptos para la refrigeración y que, además, pueden soportar el cambio brusco de temperatura sin romperse. Curiosamente, muchos tápers pueden agrietarse o romperse cuando se exponen a los cambios de temperatura.

¿Cuándo guardar los tápers en la nevera?

Te contamos que si estás pensando guardar los tápers en la nevera, no debes esperar demasiado tiempo para hacerlo. Es decir, los alimentos calientes no deben permanecer muchos períodos de tiempo a temperatura ambiente, pues esto favorece el crecimiento de bacterias. Por ejemplo, si te ha sobrado comida, trata de guardarla en la nevera dentro de un plazo razonable, así garantizas la seguridad alimentaria.

Por otra parte, siempre es muy importante cubrir los recipientes con un papel film transparente (en caso de que no metas el táper) o llevar el táper al interior de la nevera con su correspondiente tapa. ¡Cuidado! El táper debe estar herméticamente cerrado. ¿Por qué? Así evitas que la humedad y los olores de otros alimentos afecten el sabor y la textura de la comida. También previenes la contaminación cruzada.

Te contamos que para garantizar un enfriamiento uniforme, es indispensable hacer una distribución adecuada de los alimentos dentro de la nevera. Por eso es importante evitar sobrecargar el frigorífico, básicamente, ¡Evita guardar mucha comida! Así permites que el aire circule libremente y se mantenga la temperatura constante.

Recuerda que también es muy importante seguir las indicaciones de almacenamiento y consumo de cada alimento. ¡No todos son iguales! Recuerda que algunos alimentos tienen una vida útil más corta y no deben almacenarse durante períodos de tiempo prolongados. Presta mucha atención a la fecha de caducidad y consume tus tápers empezando por los que contengan alimentos que puedan estropearse antes.

No podemos terminar este artículo sin hablarte de cómo calentar tus tápers de nuevo, ¡También tiene su truco! Para recalentar tu comida almacenada en la nevera, es indispensable utilizar métodos seguros, como el microondas o la cocción en el horno, aunque todos sabemos que lo más rápido es el microondas. Lo importante es que los alimentos alcancen, de forma interna, una temperatura segura para su consumo.

Antes te hablábamos de que el tipo de táper importa para soportar las temperaturas frías, pero también las calientes. Por ejemplo, poner el táper en el microondas con su tapa, puede hacer que la tapa se ponga blanda o se estropee. ¿Y qué debes hacer? Un consejo es que, en lugar de la tapa, ¡Utilices papel film para recalentar tu comida! El tiempo en el microondas no debería ser superior a tres minutos.