¿Cuál es el maridaje ideal para un catering?

Cuando organizas un evento, quieres que cada detalle sorprenda y que todos tus invitados estén contentos. La decoración, la música, el ambiente… y lo más importante: el menú. Pero hay algo que muchas veces pasa desapercibido y que marca la diferencia: el maridaje. Las bebidas son la clara diferencia entre un buen catering y uno malo, no es un trámite, es parte de la experiencia. Por eso, hoy respondemos a una de las preguntas que más nos hacen nuestros clientes: ¿cuál es el maridaje ideal para un catering?

Como dato: no hay una única respuesta correcta. El maridaje perfecto depende de muchos factores, pero en este artículo te damos algunas claves que te harán acertar sí o sí. ¿Te interesa? ¡Sigue leyendo!

¿Qué es un buen maridaje?

Se llama maridaje a la combinación de bebidas y alimentos de forma que se complementen o contrasten para potenciar sabores, texturas y aromas. En un catering, esto es muy importante porque los menús suelen ser variados y los tiempos más dinámicos que en una típica comida de mesa.

Por eso, el maridaje no solo debe funcionar con un plato concreto, sino con el conjunto de la experiencia: desde el cóctel de bienvenida hasta el último postre.

Primer paso: define el tipo de catering

Antes de elegir vinos, cervezas o cócteles, lo más importante es pensar el estilo que va a llevar el evento. ¿Es un cóctel informal o una comida sentada? ¿Platos tradicionales o propuestas más creativas? ¿En exterior o interior? ¿Día o noche?

Todo empieza por conocer bien el menú y poner los platos que nunca pueden faltar en tu evento. Por ejemplo:

• Un catering para una boda de día con aperitivos frescos, ceviches y mariscos marida mejor con blancos jóvenes, espumosos secos o cerveza artesana clara.
• Un evento corporativo de tarde-noche con carnes, embutidos o platos más contundentes que combinan con vino tinto, cervezas tostadas o incluso vermuts.
• Para un brunch, quedan muy bien los espumosos, las micheladas, los mocktails y combinados cítricos con fruta fresca.

Reglas generales del maridaje en catering

Aunque cada evento es un mundo, hay algunos principios que funcionan muy bien. Por ejemplo:

• Platos suaves, bebidas suaves. Por ejemplo, un tartar de salmón va de maravilla con un albariño o un cava.
• Platos intensos, bebidas con carácter. Una carne curada, una tapa de queso fuerte o un guiso combina muy bien con tintos, cervezas oscuras o incluso algún licor suave.
• El contraste también funciona. Los vinos dulces con foie, el cava con fritos o la cerveza amarga con platos picantes son maridajes que a simple vista igual no son apetecibles, pero quedan genial.

Maridajes según el tipo de plato

Entrantes y finger food

Tapas, canapés y pequeños bocados combinan bien con bebidas suaves que limpien el paladar sin restar protagonismo. Blancos ligeros, vinos espumosos y vermuts son muy buenas opciones.

Platos principales

Si el plato es pescado, lo mejor es maridarlo con un blanco seco, espumoso o rosado si llevan salsas. En el caso de carnes blancas, combinan con vino tinto joven o blanco. En las carnes rojas lo bueno son los tintos fuertes, crianza o incluso algún vino de autor. Y ya si hablamos de opciones vegetarianas, tintos suaves o cervezas de trigo combinan bien.

Postres y dulces

No cometas el error de sacar solo café. Marida un postre de chocolate con un vino dulce (moscatel, oporto, pedro ximénez) o prueba cervezas dulces para contrarrestar sabores amargos.

Cócteles en catering: más que una moda

Cada vez más eventos incluyen mesas de coctelería o cócteles preparados con antelación. Son versátiles, bonitos y originales. Estas son algunas ideas que suelen triunfar en cualquier catering:

Mojitos, caipiriñas o gin-tonics con frutas, ideales para días de calor. Aperol Spritz o vermuts con sifón, para aperturas informales y cócteles con especias, frutas maduras o infusiones, para eventos de tarde-noche.

¿Y sin alcohol?

¡No hay problema! Un buen maridaje no necesita alcohol. Los mocktails, los zumos prensados en frío, aguas infusionadas o tés helados pueden acompañar cualquier menú y estar igual de buenos. Además, cada vez más personas optan por opciones sin alcohol, así que ofrecer alternativas interesantes no es un detalle: es una necesidad.

Entonces, ¿cuál es el maridaje ideal para un catering?

No hay una fórmula universal. Pero sí hay un objetivo claro: que comida y bebida se entiendan. En De Pan y Moja, cuando diseñamos un catering, proponemos maridajes pensados para potenciar cada plato y adaptarnos al tipo de evento.

¿Es una celebración íntima en casa? ¿Un evento de empresa? ¿Un picoteo con amigos? Cada evento tiene su maridaje ideal. Y tú, ¿a qué esperas? ¡Echa un vistazo a nuestras bebidas y te ayudamos hoy mismo!